1、餐館企業(yè)：

(1) 衛生許可證申請報告；

(2) 公司名稱(chēng)核準通知單影印件；

(3) 法定代表人責任人明以及其它證明文件影印件（包含股東會(huì )決議、規章或任命文件、身份證掃描件）；

(4) 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地使用證明（房產(chǎn)證明或租賃合同），承包協(xié)議或協(xié)議書(shū)；

(5) 生產(chǎn)制造經(jīng)營(yíng)地平面布局圖（包含標出方向、各功能模塊間、輔助用房的名字、總面積，墻面、地板和吊頂表層建筑裝飾材料，各種各樣機器設備、衛生設備及放置或安裝方式。盡量標出衛生許可證核查涉及到的相關(guān)內容，一頁(yè)不足，可多加附頁(yè)）；

(6) 申報單位衛生制度機構、各類(lèi)衛生制度規章制度（高校食堂還需提供學(xué)校食物中毒應急處置工作預案）；

(7) 從業(yè)者健康體檢證實(shí)（蓋上體檢醫院公司章）和從業(yè)者衛生保健知識培訓合格證明（蓋上培訓學(xué)校公司章）；

(8) 從業(yè)者衛生保健知識培訓試題（一人一份，務(wù)必手工制作解題）。

(9) 所買(mǎi)原料（如：米、面、油、肉）的“三證”（衛生許可、企業(yè)營(yíng)業(yè)執照、新產(chǎn)品的檢驗合格證明或檢測報告）和紅燒肉的檢驗檢測合格證書(shū)。