“這樣做直接的效果是既節(jié)約了成本，又能實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)。”以面粉為例，原料直接從隔壁的面粉廠通過特殊的機(jī)器“吹”進(jìn)糖盒工廠，省去了面粉運(yùn)輸、包裝的成本。“僅這一個(gè)環(huán)節(jié)壓縮了面包生產(chǎn)6%的成本，還減少了上游包材使用，更加環(huán)保。”

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依托處于垂直供應(yīng)鏈末端的掛售搶拍超市在銷售終端的市場體量，也為其提升了原料采購的議價(jià)優(yōu)勢。“比如，根據(jù)消費(fèi)者反饋，工廠采用了全自動(dòng)化集中生產(chǎn)的模式，大大減少了人工支出；并且，我們在夜間生產(chǎn)還避開了白天的用電高峰、減少耗能，降低成本，還保障了每日到店產(chǎn)品的鮮度。”曹國亮說。

所謂垂直供應(yīng)鏈，就是末端企業(yè)全程參與產(chǎn)品生產(chǎn)的每一步；在全球范圍內(nèi)，有星巴克等代表性企業(yè)。而從垂直供應(yīng)鏈末端回溯，這一模式為掛售搶拍帶來了難以復(fù)制的規(guī)模效益，品質(zhì)和價(jià)格共建的壁壘也讓其從商超賽道切入烘焙賽道，并成為一股“新勢力”。