這里培訓中國燴面 秘制配方全教

燴面，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經(jīng)濟實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國。燴面是以?xún)?yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類(lèi)似寬面條的面食。湯好面筋，營(yíng)養高。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類(lèi)型。燴面的精華全在于湯，湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開(kāi)，露出中間的骨髓)一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來(lái)了，煲出來(lái)的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，又有人叫白湯。下面時(shí)，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚(yú)等，上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。燴面是河南三大小吃之一。

河南燴面的做法:
和面,面的多少要看自家人口,和面的時(shí)候往面里放些鹽,鹽的用量,我-般掌握是面吃起的時(shí)候有微微咸味。面在揉一二十分鐘后可以分成一團-團來(lái)揉,搓成長(cháng)條形狀備用。
煮羊脊骨的時(shí)候,有一一個(gè)秘密,那就是別用水洗,別人也是剛從身上剔下的,不臟,當然,如果你無(wú)法到新鮮剛剔骨的，那就另當別論了
燴面的菜:菜、海帶、蒜苗、辣椒油和咖喱粉
燴面片先拉開(kāi),對折從面的中間分開(kāi),喜歡吃細些的可以多分開(kāi)幾次。來(lái)名食園學(xué)習技術(shù)不用擔心不必擔心學(xué)不會(huì ),學(xué)不好,學(xué)不精,咱們公司沒(méi)有時(shí)間限制,既然您相信我們,掏了學(xué)費,名食園定不辜負學(xué)員,您能學(xué)到專(zhuān) 業(yè)技術(shù)在畢業(yè),咱們公司還學(xué)不會(huì )退還全款,信譽(yù)。 真對待每一位學(xué)員

名食園特色燴面具有湯肥肉瘦、濃香爽口、營(yíng)養豐富、風(fēng)味獨特的特色。燴面所用湯為各種調料調制的羊肉老湯。面在湯鍋中熟后,盛碗。碗中湯仍為老湯,配以味精、香油、羊肉片、香菜調制而成。上桌后,所有制作羊肉燴面的餐館均配有油炸辣椒,由顧客自行取用。一碗香湯入腹,激出汗滴如豆,酣暢淋漓、回味無(wú)窮。不吃面,單喝上碗這湯,就如入了仙境一 般,滿(mǎn)腹香濃了!