DL-蛋氨酸簡(jiǎn)介：

DL-蛋氨酸 CAS:59-51-8.分子式:C5H11NO2S

執行標準:GB

產(chǎn)品用途:食品添加劑,營(yíng)養強化劑,醫藥中間體

DL-蛋氨酸從醇中結成白色薄片狀結晶或結晶性粉末,微甜,有特殊氣味。無(wú)旋光性。 能溶于水、稀酸和稀堿類(lèi),微溶于95%的醇,不溶于醚。

營(yíng)養增補劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同,但價(jià)格低(L-型由DL-型制得),故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中屬于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而異。成人男子需要量為1.1g/d。
海膽味與蛋氨酸有關(guān),海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關(guān),苦味與纈氨酸有關(guān),鮮味與谷氨酸等有關(guān),可將這些氨基酸配制成調味劑。
尚用于氨基酸輸液,綜合氨基酸制劑。

按我國GB 2760—86規定可用作香料。

商品蛋氨酸的含量≥98.5%,是禽畜類(lèi)動(dòng)物生長(cháng)所必需的氨基酸之一,是生物合成蛋白質(zhì)的“骨架”氨基酸,對動(dòng)物的*有很強的,廣泛應用于醫藥、食品、飼料和化妝品等領(lǐng)域。其中在醫藥方面,可作為氨基酸輸液和復合氨基酸的主要成分,還可用于合成藥用維生素,利用其抗*的作用,可用于生產(chǎn)*制劑;在食品方面,用于食品的氨基酸強化及食品保健品的加工,可用作營(yíng)養增補劑,由于有特殊氣味,故只用于魚(yú)糕類(lèi)的制品;在飼料工業(yè)中,用作飼料的營(yíng)養強化劑,彌補氨基酸平衡的飼料添加劑,在氨基酸類(lèi)營(yíng)養飼料添加劑的品種中,蛋氨酸60%,賴(lài)氨酸占30%,其他氨基酸約占10%。

營(yíng)養增補劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同,但價(jià)格低(L-型由DL-型制得),故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、 土豆、菠菜等植物性食品中屬于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而異。成人男子需要量為1.1g/d。

海膽味與蛋氨酸有關(guān),海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關(guān),苦味與纈氨酸有關(guān),鮮味與谷氨酸等有關(guān),可將這些氨基酸配制成調味劑。

尚用于氨基酸輸液,綜合氨基酸制劑。

本品是飼料營(yíng)養強化劑。畜禽缺乏蛋氨酸,會(huì )引起、肝腎功能減弱、毛皮變質(zhì)等。飼料中添加1kg蛋氨酸,相當于50kg魚(yú)粉的營(yíng)養價(jià)值。飼料中一般添加量為0,05%-0.2%。