食品過(guò)敏原涉及的范圍比較廣，如海鮮類(lèi)食品、蔬果類(lèi)食品，以及其他類(lèi)型食品。但由于每個(gè)人的體質(zhì)不同，具體的食品過(guò)敏原也有所不同。如果有食品過(guò)敏的情況，應及時(shí)到醫院診治。

　　1、海鮮類(lèi)食品：如螃蟹、小龍蝦、扇貝等，主要由于其中異種蛋白含量較高，對于易過(guò)敏的人群而言，容易誘發(fā)皮膚瘙癢、發(fā)紅等過(guò)敏癥狀；

　　2、蔬果類(lèi)食品：如芒果、菠蘿、蘑菇、竹筍、桃子等，也可能會(huì )誘發(fā)皮疹等過(guò)敏癥狀；

　　3、其他類(lèi)型食品：如牛奶、花生、雞蛋、腰果、小麥、大豆、牛羊肉等，也是容易引起過(guò)敏的食物。

　　如果出現對上述食品過(guò)敏的癥狀，通常可以先根據自身飲食進(jìn)行初步分析，也可以到醫院進(jìn)行過(guò)敏原檢測，根據檢查結果找到過(guò)敏原，并應避免食用，以免導致過(guò)敏。還要積極配合醫生服用抗組胺藥物進(jìn)行治療，例如鹽酸西替利嗪、氯雷他定等。　　食物過(guò)敏源就是指食物中能夠引起機體免疫系統異常反應的成分。食物過(guò)敏源一般為相對分子質(zhì)量10000~70000的蛋白質(zhì)，或者是糖蛋白，分為主要過(guò)敏源和次藥過(guò)敏源。

　　食物過(guò)敏原過(guò)篩試驗(fx5E)檢測：是大豆、花生、牛奶、雞蛋、小麥和魚(yú)的過(guò)篩檢測，如果病人對此某一種過(guò)敏，血清中含有SigE，fx5E的檢測結果就顯示陽(yáng)性。若檢測結果陽(yáng)性，表明該患者的癥狀是由于過(guò)敏反應引起的。應對以上食物進(jìn)行特異性檢測來(lái)確定致病的過(guò)敏原，或避免食入以上食物及含有以上食物成份的食品。若檢測結果陰性，表明該患者的癥狀不是由以上過(guò)敏原引起的，對以上食物可放心食用。

　　吸入性過(guò)敏原過(guò)篩試驗(Phadiatop)檢測：是特應性過(guò)敏反應檢測的**步。phadiatop過(guò)篩試劑中包含空氣中如塵土、花粉、真菌、螨、皮屑等常見(jiàn)變應原，如果患者對此過(guò)敏，血清中含有SigE，phadiatop的檢測結果就顯示陽(yáng)性。若檢測結果陽(yáng)性，表明該患者的癥狀是由于過(guò)敏反應引起的，需再進(jìn)行特異性過(guò)敏原檢測來(lái)確定致病的過(guò)敏原;若檢測結果陰性，表明該患者的癥狀不是由常見(jiàn)過(guò)敏原引起的。

　　血清總IgE(TigE)檢測：是定量測定人血清或血漿總IgE水平。循環(huán)的總IgE抗體的高水平常與變態(tài)反應有關(guān)。若測定值小于60ku/L，表明該患者的癥狀可能不是由過(guò)敏反應引起，結合fx5E、Phadiatop的檢測可排除過(guò)敏性疾病。若測定值大于60ku/L，應高度懷疑患有過(guò)敏性疾病

　　特異性IgE(SigE)檢測：是針對某一種具體過(guò)敏原的檢測，如牛奶、雞蛋、魚(yú)、屋塵螨、雞肉、鴨毛、狗毛、梨、桃等。一般分為0~6級7個(gè)等級，0級為敏，1級過(guò)敏較輕，6級過(guò)敏*嚴重。