這里培訓中國扣碗技術(shù) 秘制配方全教

扣碗是一道四川，河南等地的特色菜，扣碗的做法更是種類(lèi)繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉類(lèi)原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作，扣碗數開(kāi)封扣碗出名，扣碗種類(lèi)有蒸排骨，黃燜雞，肘子，芥菜肉，海帶肉等。在河南，扣碗的做法有幾十種尤其是開(kāi)封，作為宋朝汴京，其扣碗的做法更是種類(lèi)繁多，味道更是妙不可言！常見(jiàn)的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的還有蓮菜、豆腐、素丸子等。是將把片切好的肉按順序鋪好在一個(gè)沒(méi)上瓷的土碗上，六片朝長(cháng)度方向，兩片擺在兩邊。再在所鋪的肉上放上塊狀的土豆或紅薯等。蒸熟后將碗扣過(guò)來(lái)，樣子跟梅菜扣肉一樣。

扣碗系列之—小酥肉，小酥肉的選肉關(guān)鍵，小酥肉的選肉很關(guān)鍵，不能使純瘦肉，也不能太肥了，純瘦肉也不香，太肥了吃著(zhù)油膩，小酥肉要選擇的肉是豬腿肉，肥瘦都有，扣碗特點(diǎn):蒸碗肉嫩新鮮,入口即化,肥而不膩”，原汁原味，風(fēng)味獨特,醇香與鮮美,滋補養生,老少皆宜,扣碗合作培訓，賺錢(qián)才是關(guān)鍵,經(jīng)營(yíng)扣碗的方式有各種各樣，單店經(jīng)營(yíng)，代理經(jīng)營(yíng)，食堂就餐，還是工廠(chǎng)做飯,照樣可以!

名食園餐飲美食培訓中心所傳授的項目投資小、技術(shù)好、風(fēng)險低、利潤高、有效快、收益穩、經(jīng)營(yíng)方式靈活。既可固定開(kāi)設項目，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。較低投資幾元就可以實(shí)現創(chuàng )業(yè)做老板的夢(mèng)想，廣大投資者的方案。風(fēng)險較低，簡(jiǎn)單容易學(xué)，技術(shù)包教。也因為在傳統的基礎上不斷的研發(fā)創(chuàng )新，得到了社會(huì )投資者的廣泛和認可。河南扣碗具有本小利豐、回收快的優(yōu)勢，平均凈利55%-70%，可讓投資者在短期內收回全部投資。蒸熟后仍保持原有色彩、味道。6.造型蒸即將原料加工成茸后，拌入調味料和凝固物質(zhì)，如:蛋清、淀粉、瓊脂等，做成各種形態(tài),裝在模具內上籠蒸制，蒸熟后成為固體造型。扣碗投資較小，風(fēng)險較低，簡(jiǎn)單容易學(xué),技術(shù)包教。深得食客的青睞。也因為在傳統的基礎_上不斷的研發(fā)創(chuàng )新，得到了社會(huì )投資者的廣泛和認可。河南扣碗具有本小利豐、回收快的優(yōu)勢，平均凈利55%-70%，可讓投資者在短期內收回全部投資。

碗扣式腳手架優(yōu)點(diǎn):碗扣式腳手架的橫桿、立桿軸心連接,節點(diǎn)構造無(wú)偏心;碗扣焊于立桿上,插板焊于橫桿上,除上碗、U型銷(xiāo)易丟失外,其他配件不容易丟失;橫桿、立桿都是定型的規格,可滿(mǎn)足一般構架需求;承載力強,橋梁施工中普遍采用。