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竹筒飯培訓(xùn)教程

單價: 面議
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所在地: 湖南 長沙
有效期至: 長期有效
發(fā)布時間: 2023-12-19 06:30
最后更新: 2023-12-19 06:30
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竹筒飯培訓(xùn)教程



     竹筒飯,用山蘭稻(一種旱稻)沖的“香米”并配肉類為原料,放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中,加適量的水,再用香蕉葉將竹筒口堵嚴(yán),炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點,即砍下一節(jié)竹筒 ,裝進適量的山蘭米和水,放在火堆中烤熟,當(dāng)竹筒表層燒焦時,飯就熟了。劈開竹筒,米飯被竹膜所包,香軟可口,有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯,這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯,異香撲鼻,是招待貴賓的珍貴美食品。



培訓(xùn)實操內(nèi)容

1、竹筒飯的的原料選購和前期處理。

2、全套配菜,配料的采購及前期處理。

3、竹筒飯的詳細制作和火候掌握

4、所有項目師傅手把手教學(xué),學(xué)員實操練習(xí)。

5、后期輔導(dǎo),開店疑難問題解決。



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