金湯酸菜魚(yú)底料-腌魚(yú)料廠(chǎng)家生產(chǎn)500g
金湯酸菜魚(yú)底料-腌魚(yú)料
酸菜魚(yú)*早應(yīng)該是流行于90年代初期，那時(shí)，重慶大大小小的餐館里面都有它的“位置”

金湯酸菜魚(yú)底料-腌魚(yú)料
2.傳說(shuō)二：重慶市壁山縣的來(lái)鳳鎮(zhèn)，這里鮮魚(yú)的產(chǎn)量高，還有許多烹魚(yú)高手，橋頭邊的一個(gè)小吃 店，就直接以以“鮮魚(yú)美”作為店名，并將“鮮魚(yú)美”三字吊掛于店前，店主研制了一種特殊的烹魚(yú)方法，叫作“酸菜魚(yú)”，這魚(yú)的風(fēng)味獨(dú)特，于是全省各地紛紛模作，慢慢地，就傳向了更廣的地方。


堅(jiān)持把一道酸菜魚(yú)做好，認(rèn)為酸菜魚(yú)應(yīng)該用鱸魚(yú)做，選用適合的魚(yú)背肉，去骨去尾去魚(yú)腩；嚴(yán)格要求酸菜腌制的溫度、濕度及腌制時(shí)長(zhǎng)，保證酸菜的口感。
只做一種反復(fù)實(shí)驗(yàn)后得到的口味，不加辣也不減辣。


黑魚(yú)肉嫩，黑魚(yú)天生帶一種黏黏的東西，那個(gè)東西可以保護(hù)肉不會(huì)碎，吃起來(lái)肉更嫩。


做好每一個(gè)細(xì)節(jié)

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