白酒加工選用純糧食酒加工 從遠古以來(lái)，酒是祭祀時(shí)的必備用品之一。原始宗教起源于巫術(shù)，在中國古代，巫師利用所謂的"超自然力量"，進(jìn)行各種活動(dòng)，都要用酒。巫和醫在遠古時(shí)代是沒(méi)有區別的，酒作為藥，是巫醫的常備藥之一。在古代，統治者認為："國之大事，在祀在戎"。祭祀活動(dòng)中，酒作為美好的東？西，要奉獻給上天、神明和祖先享用。戰爭決定一個(gè)部落或國家的生死存亡，出征的勇士，在出發(fā)之前，更要用酒來(lái)激勵斗志。酒與國家大事的關(guān)系一斑。反映周王朝及戰國時(shí)代制度的《周禮》中，對祭祀用酒有明確的規定。如祭祀時(shí)，用"齊"、"三酒"共八種酒。主持祭祀活動(dòng)的人，在古代是權力很大的，原始社會(huì )是巫師，巫師的主要職責是奉祀天帝鬼神，并為人祈福禳災。后來(lái)又有了"祭酒"主持饗宴中的酹酒祭神活動(dòng)。

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