蓋碼飯培訓(xùn) 長(zhǎng)沙蓋飯培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

蓋飯之叫做蓋飯，是指把烹煮好的菜肴蓋在飯上，和飯一起食用，中國(guó)南方常在米飯上澆上菜和菜汁一起食用，稱(chēng)作蓋澆飯。 整體而言，蓋飯算是一種快餐食品，它的特性有點(diǎn)類(lèi)似美國(guó)的漢堡，是一種立即可食用的大眾食物，對(duì)工作比較忙碌的人來(lái)說(shuō)，它具備了快速、便利、美味、營(yíng)養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)，也深深影響了快節(jié)奏人們的生活，這點(diǎn)從發(fā)明蓋飯后，蓋飯種類(lèi)累積愈來(lái)愈多中可見(jiàn)端倪。到今天，蓋飯的歷史足有百年之久，可說(shuō)是累積了百年的料理，它的盛行，也反映了時(shí)代潮流中分秒必爭(zhēng)的商業(yè)特性，未來(lái)，它將會(huì)繼續(xù)流傳下去。

　　曾食坊蓋碼飯實(shí)操培訓(xùn)：

　　1、蓋碼飯?jiān)牧系恼J(rèn)識(shí)和選用；

　　2、各種食材的處理方法和肉料的腌制手法技巧；

　　3、配菜方法及各種菜的制作方法；

　　4、各種炒菜醬汁的配置；

　　5、各種炒菜的炒制方法與技巧；

　　6、蓋碼飯的熬制技術(shù)；

　　7、刀工技術(shù)指導(dǎo)

　　8、炒菜火候的掌握；

　　9、蓋碼飯的菜色品種搭配方法。

　　培訓(xùn)課程：

　　1、肉類(lèi)小炒

　　2、蔬菜小炒

　　3、禽類(lèi)小炒

　　4、魚(yú)類(lèi)小炒

　　5、蛋類(lèi)小炒

　　6、豆品小炒

　　整體而言，蓋飯算是一種快餐食品，它的特性有點(diǎn)類(lèi)似美國(guó)的漢堡，是一種立即可食用的大眾食物，對(duì)工作比較忙碌的人來(lái)說(shuō)，它具備了快速、便利、美味、營(yíng)養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)，也深深影響了快節(jié)奏人們的生活，這點(diǎn)從發(fā)明蓋飯后，蓋飯種類(lèi)累積愈來(lái)愈多中可見(jiàn)端倪。到今天，蓋飯的歷史足有百年之久，可說(shuō)是累積了百年的料理，它的盛行，也反映了時(shí)代潮流中分秒必爭(zhēng)的商業(yè)特性，未來(lái)，它將會(huì)繼續(xù)流傳下去。

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