瓜爾膠又稱瓜爾豆膠、胍膠，是目前國際上較為廉價而廣泛應用的食用膠體之一。瓜爾膠是從瓜兒樹種子中分離出來的一種可食用的多糖類化合物。瓜爾膠為天然高分子親水膠體，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，屬于天然半乳甘露聚糖，是一種來源穩(wěn)定、價格相對便宜、黏度高、用途廣的食品膠體，也是一種常見的食品品質改良劑。

瓜爾膠使用優(yōu)點

增加頭發(fā)的光澤和健康使用陽離子瓜爾膠聚合物的香波體系，能增加活性成分硅油和ZPT在頭發(fā)上的停留，使頭發(fā)呈現(xiàn)光彩和健康，保持易梳理、光亮和無靜電特征。提高配方的穩(wěn)定性由于陽離子瓜爾膠具有懸浮、乳化的功能，當配方中硅油含量較高時，HPMC生產，能起到懸浮和攜帶的作用，HPMC供應，幫助在香波配方中穩(wěn)定硅油。

羥丙基瓜爾膠以JK101、JK202和JK303是一種以天然瓜爾膠為原料生產的較高羥丙基取代度的高分子衍生物，用于日化用品中，能有效降低洗滌劑對皮膚的刺激，保護角蛋白不受損傷，使皮膚平滑，減少皮膚中天然脂質的損失，增加皮膚的柔軟度；在日化配方體系中能作為很好的穩(wěn)定劑和懸浮劑。 其中JK202、JK303可用于各類透明產品和噴霧產品中。

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瓜爾膠比刺槐豆膠更易凝固，更具有共價鍵融合活性。除開這種，瓜爾膠的成本費僅有刺槐豆膠的一半。瓜膠網(wǎng)盤直鏈上沒有非極性官能團，絕大多數(shù)伯羥仲羥在兩側，而半乳糖碳鍵上沒有遮住活性醇羥基。瓜爾膠有較大 的共價鍵融合總面積，HPMC，當與化學纖維融合時，共價鍵的融合間距短，結合性大。

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