餐飲食品行業(yè)必備--ISO22000食品安全管理體系

ISO22000食品安全管理體系，即Food Safety Management System，英文簡(jiǎn)稱(chēng)FSMS。通過(guò)ISO22000—食品安全管理體系認證，企業(yè)可以向政府和消費者證明自身的質(zhì)量保證能力，證明自己有能力提供滿(mǎn)足顧客需求和相關(guān)法規的安全食品和服務(wù)，有利于開(kāi)拓市場(chǎng)，也是提高企業(yè)質(zhì)量管理水平和生產(chǎn)安全食品，提高征信水平的保證。

ISO 22000認證適用于哪些企業(yè)？

1、食品、飼料的加工制造企業(yè)：如食品生產(chǎn)商，動(dòng)物、寵物飼料的生產(chǎn)商；

2、餐飲行業(yè)：如餐飲公司，食品；
3、零售、運輸和貯藏：如食品銷(xiāo)售公司，運輸和貯藏的服務(wù)商；
4、輔助服務(wù)類(lèi)：如食品包裝材料的生產(chǎn)商；
5、生物化學(xué)品的生產(chǎn)：如食品和飼料添加劑的生產(chǎn)商，維生素及營(yíng)養劑的制造商等等；

企業(yè)申請ISO 22000認證的基本條件

1.企業(yè)有明確法人地位的實(shí)體，有相關(guān)許可證書(shū)；

2.企業(yè)應按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實(shí)施了食品安全管理體系，并有效運行；
3.企業(yè)在申請認證前，ISO22000體系應至少有效運行三個(gè)月，至少做過(guò)一次內審，并對內審中發(fā)現的不合格實(shí)施了確認、整改和跟蹤驗證。（上述2、3條，如果企業(yè)不符合，可以提前聯(lián)系我們，我們會(huì )從中協(xié)調）

ISO 22000食品安全管理體系認證準備的資料：

1.食品安全管理文件；

2.生產(chǎn)、加工設備清單和檢驗設備清單；
3.食品安全管理體系認證申請；
4.法規規定的行政許可文件證明文件（營(yíng)業(yè)執照、經(jīng)營(yíng)許可證、衛生許可證）；
5.廠(chǎng)區平面圖；
6.承諾遵守法律法規、認證機構要求、提供材料真實(shí)性的自我聲明；
7.產(chǎn)品符合衛生安全要求的相關(guān)證據和自我聲明；
8.申請認證產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工或服務(wù)工藝流程圖、操作性前提方案和計劃；
9.生產(chǎn)、加工或服務(wù)過(guò)程中遵守的相關(guān)法律、法規、標準和規范清單。

ISO 22000 食品安全管理體系認證實(shí)施規則有哪些？

《食品安全管理體系認證實(shí)施規則》一共有8個(gè)部分，分別是：
1．目的和適用范圍
2. 認證依據
3. 專(zhuān)項技術(shù)規范
4. 認證程序
5. 認證證書(shū)
6. 申訴
7. 信息通報和信息報告
8. 附錄：食品鏈分類(lèi)
其中1、2、3、6、7以及附錄部分，都是一些規范性?xún)热荩c大部分企業(yè)的關(guān)聯(lián)度不高，相應的，其重要程度也要低一些。本文重點(diǎn)介紹其中關(guān)注度比較高的4、5兩個(gè)部分。