米酒是由大米、糯米等原料經(jīng)發(fā)酵工藝釀制，是一種口感jijia的低度酒。米酒的生產(chǎn)過程中，其澄清過濾工序非常關鍵，若處理將很容易返渾沉淀。而傳統(tǒng)板框、濾芯、硅藻土等過濾方式，只能實現(xiàn)米酒的粗濾，米酒短時間即渾濁沉淀，原因為：米酒中的細菌、大分子蛋白、焦糖色在酒體溫度發(fā)生變化（加熱、受冷）時，將吸附、凝聚酒體中的糊精、多酚、糖類和其他中小分子物質(zhì)，團聚成比較大的膠團而沉淀，打破了米酒膠體溶液的穩(wěn)定性。

綜上，可以知道米酒的沉淀因素中，溫度是外因，而內(nèi)因則是細菌、雜酵母、大分子蛋白等起凝聚核的大分子溶解性雜質(zhì)的存在。

“誠達過濾”設計的CD-MZ80型米酒膜過濾系統(tǒng)選擇合適過濾孔徑的高分子膜元件，直接濾去米酒中影響其非生物穩(wěn)定性的部分大分子蛋白質(zhì)及焦糖色，也就是濾去產(chǎn)生沉淀膠團的凝聚核，使米酒成為比較均勻而穩(wěn)定的溶膠體系，不易產(chǎn)生渾濁沉淀。米酒過濾的其除菌率＞99%，降低后續(xù)瓶裝米酒的殺菌溫度和時間，最大程度保留米酒的原有風味。

米酒膜過濾系統(tǒng)產(chǎn)能從50L/h-30000L/h均可定制設計，目前在四川、湖北、貴州等省份已有數(shù)十套米酒過濾系統(tǒng)案例，過濾性能得到了客戶們的yizhihaoping。若您有相關過濾分離技術難題，歡迎致電成都誠達膜過濾技術有限公司溝通交流，