黃瓷瓶臺灣金門(mén)大高53度高粱酒一公升

容量：1000毫升

酒度：53%

主要原料：高粱、小麥

保存期限：無(wú)限期

產(chǎn)品種類(lèi)：白酒

類(lèi)型：清香型

產(chǎn)地：臺灣

單位：箱（6盒）

儲藏方法：干燥、密封

寶月古泉，金門(mén)名泉之一，提供釀酒的決佳活水。孕育自花崗巖地質(zhì)特含的有機物質(zhì)和稀有礦物質(zhì)，能直接增進(jìn)酒品的甘甜的「寶月古泉」，是令金酒故事延續動(dòng)人的醉大功臣。

制作過(guò)程中，對選料、生產(chǎn)用水、制曲過(guò)程、窖池數量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現代化的理化分析程序都有一定的要求。固態(tài)發(fā)酵的白酒酒體中除了乙醇外，還蘊含了豐富的己酸乙酯等營(yíng)養成分。酸是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香味物質(zhì)共同構成白酒所特有的芳香。優(yōu)質(zhì)白酒的酸度超過(guò)普通液態(tài)白酒的兩倍。酯也是固態(tài)發(fā)酵白酒的香味物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)白酒的酯類(lèi)含量都比較高，比液態(tài)白酒高出一倍以上。

在成品勾調階段金門(mén)高粱酒同樣匠心獨運、嚴保質(zhì)量。必先由轉業(yè)的品酒師針對不同批次的酒進(jìn)行評鑒。透過(guò)綜合的評比，確認各個(gè)批次酒質(zhì)的口感、韻味等；透過(guò)傳統的酒勾酒方式，將蒸餾的地一道、第二道酒，按照酒齡、酒度等相應標準比例調配融合后，再放入地窖熟陳；醉后，經(jīng)品質(zhì)品鑒，達到出廠(chǎng)水準方可灌裝為成品上市。金門(mén)高粱酒。