湖北麻辣拌技術(shù)培訓 麻辣拌好吃的做法培訓

     麻辣菜是一種特殊的烹調方法。麻辣菜是將食物放入精心調制的麻辣菜湯中加工而成的，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調技法，幾乎所有的餐館、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影，芳香誘人的美味 。麻辣菜大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴。

　　麻辣菜練習內容：麻辣香干、麻辣豆腐、麻辣魔芋豆腐、麻辣毛毛魚(yú)、麻辣腐竹、麻辣海帶、麻辣鴨脖、麻辣雞爪、麻辣鴨架子、麻辣鵪鶉蛋、麻辣牛肉等等……

　　麻辣菜教學(xué)流程：

　　1、麻辣菜制品的市場(chǎng)選料采購技巧

　　2、熟悉配方中多種專(zhuān)用香料的識別與市場(chǎng)選料技巧

　　3、鹵水制作方子(高湯熬制，料包配置等)和操作方法

　　4、鹵水顏色的處理(炒糖色等)

　　5、各種材料鹵制的技巧

　　6、鹵水的保存、增香等后期處理

　　7、老師指導學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評、結業(yè)

　　8、后期輔導，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決.

長(cháng)沙湖南紅星鵬飛小吃培訓學(xué)校坐落在湖南長(cháng)沙，它是一家教做各類(lèi)小吃及餐飲合作的機構，也是湖南大的一家以各種特色小吃培訓、食品技術(shù)研發(fā)、酒店特色菜培訓、早餐系列培訓、夜宵培訓、開(kāi)店小吃項目策劃、冷飲奶茶培訓，熱門(mén)小吃貨源設備市場(chǎng)提供技術(shù)培訓機構！自成立以來(lái)為社會(huì )成功培養了多名各類(lèi)餐飲技術(shù)人才，成功開(kāi)啟了創(chuàng )富的大門(mén)，受到廣大學(xué)員的****。

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