湖北面食培訓 面食培訓中心

津市米粉是全省聞名的一種地方風(fēng)味小吃。津市生產(chǎn)米粉有著(zhù)悠久的歷史，早在清光緒年間，津市就有了生產(chǎn)米粉的店坊，生產(chǎn)的米粉又細又長(cháng)。長(cháng)期以來(lái)，津市人 不論男女老幼，都喜歡食用米粉,米粉油碼分漢、回兩大類(lèi)：漢族油碼主要有肉絲、肉片、紅繞、紅油、三鮮、炸醬、菌油、酸辣、鹵汁、醬汁、蹄花、排骨、雞 丁、鱔魚(yú)等10多種。回族油碼更為豐富，主要有牛肉絲、牛雜、羊肉片、鹵蛋、羊肚片、雞絲、鴨條、鹵汁、三鮮、燉牛肉、牛排、牛筋、紅燒牛肉等10多種。 米粉燙好裝碗后，調以各種佐料，再蓋上油碼，餐食時(shí)，味美可口，獨具風(fēng)味。

操作內容：

　　1.面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。

　　2.各種香辛料的作用及分類(lèi)，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

　　3.高湯、稍子、紅油的制作

　　4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。

　　5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習牛肉面的制作工藝及流程。

　　6.根據學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調制出適合當地味型的面(粉)。

　　7.復習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。

　　8.反復實(shí)踐操作,熟練操作流程。

長(cháng)沙紅星鵬飛培訓項目有：小吃培訓，早餐培訓，鹵味熟食培訓，湘菜培訓，特色菜培訓，炒菜培訓，干鍋培訓，火鍋培訓，夜宵培訓，蒸菜培訓，冷飲奶茶糖水甜品，西點(diǎn)蛋糕面包培訓

1，長(cháng)沙火車(chē)站坐7路洞井鋪下車(chē)即可

2，長(cháng)沙高鐵站坐16路公交車(chē)到洞井鋪下車(chē)，往前面紅綠燈右轉五十米斜對面紅星鵬飛廚師學(xué)校

3，長(cháng)沙東站坐502路洞井鋪下車(chē)即可

4，長(cháng)沙北站坐801路洞井鋪下車(chē)即可

5，長(cháng)沙汽車(chē)南站站坐7路洞井鋪下車(chē)即可

6，長(cháng)沙汽車(chē)西站乘坐17路洞井鋪下車(chē)即可

7，地鐵一號線(xiàn)到桂花坪站3號出口，再乘坐20路到時(shí)代陽(yáng)光大道韶山路口下車(chē)即可