01 委托加工

委托加工是指A企業(yè)沒(méi)有生產(chǎn)能力時(shí)（不一定沒(méi)有生產(chǎn)資質(zhì)，資質(zhì)與能力是兩碼事），委托具備生產(chǎn)資質(zhì)與能力的B企業(yè)代加工的過(guò)程。是商品經(jīng)濟下衍生的一種市場(chǎng)行為。

“國家食藥總局就《食品生產(chǎn)許可管理辦法》答記者問(wèn)”中第四條，取消委托加工備案。委托加工屬于市場(chǎng)行為，行政部門(mén)不應干涉，新的《辦法》取消食品生產(chǎn)者向監管部門(mén)進(jìn)行委托加工備案的規定。食品生產(chǎn)委托雙方只需要根據法律法規和食品安全國家標準真實(shí)標注委托方和被委托方的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式，以及被委托方的食品生產(chǎn)許可證等信息即可。

從上面這句問(wèn)答，可以看出，委托加工以前是需要備案的，現在不需要備案了，按照雙方協(xié)議，責任不是委托方就是受托方的。

02 委托加工食品標識

那委托加工食品標識該如何寫(xiě)呢？主要依據是國標及標識管理規定的要求（不含保健食品委托加工）。

　1、《GB7718》

   4.1.6條款 生產(chǎn)者、經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和.1.6.1.3 受其他單位委托加工預包裝食品的，應標示委托單位和受委托單位的名稱(chēng)和地址；或僅標示委托單位的名稱(chēng)和地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應當按照行政區劃標注到地市級地域。

  翻譯過(guò)來(lái)就是：標注A、B企業(yè)名稱(chēng)和地址，B企業(yè)產(chǎn)地要標到市級地域

  2、《食品標識管理規定》

《食品標識管理規定》第八條 食品標識應當標注生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址應當是依法登記注冊、能夠承擔產(chǎn)品質(zhì)量責任的生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址。受委托生產(chǎn)加工食品且不負責對外銷(xiāo)售的，應當標注委托企業(yè)的名稱(chēng)和地址；對于實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，委托企業(yè)具有其委托加工的食品生產(chǎn)許可證的，應當標注委托企業(yè)的名稱(chēng)、地址和被委托企業(yè)的名稱(chēng)，或者僅標注委托企業(yè)的名稱(chēng)和地址；

第十四條 實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，食品標識應當標注食品生產(chǎn)許可證編號及QS標志。委托生產(chǎn)加工實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，委托企業(yè)具有其委托加工食品生產(chǎn)許可證的，可以標注委托企業(yè)或者被委托企業(yè)的生產(chǎn)許可證編號。

翻譯過(guò)來(lái)就是：食品標識上的生產(chǎn)許可證編號通常標實(shí)際生產(chǎn)方的（委托方有生產(chǎn)資質(zhì)），標A、B兩企業(yè)的名稱(chēng)、地址。

以上只討論了委托加工備案、生產(chǎn)許可證編號的問(wèn)題。關(guān)于委托加工，還有其他的問(wèn)題，比如經(jīng)營(yíng)許可證（雙方資質(zhì)問(wèn)題）、商標、條碼、執行標準、產(chǎn)地標注等，都有相應的規定。