食品委托生產(chǎn)加工是具有相應食品生產(chǎn)加工資質(zhì)(即食品生產(chǎn)許可證)的市場(chǎng)主體按照法律、法規、食品安全標準以及委托方的要求，完成食品生產(chǎn)加工并收取委托方一定費用的行為。

本文針對食品委托加工涉及的資質(zhì)條件、主體責任、合同事項、產(chǎn)品標簽標識規定、產(chǎn)品執行標準、商標授權使用等問(wèn)題，查閱相關(guān)資料，進(jìn)行歸納供大家參考！歡迎共同討論提高！

2019年施行的《食品安全法實(shí)施條例》對于委托加工食品的質(zhì)量安全問(wèn)題，進(jìn)行了明確的界定。《食品安全法實(shí)施條例》第二十一條規定“食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托生產(chǎn)食品、食品添加劑的，應當委托取得食品生產(chǎn)許可、食品添加劑生產(chǎn)許可的生產(chǎn)者生產(chǎn)，并對其生產(chǎn)行為進(jìn)行監督，對委托生產(chǎn)的食品、食品添加劑的安全負責。受委托方應當依照法律、法規、食品安全標準以及合同約定進(jìn)行生產(chǎn)，對生產(chǎn)行為負責，并接受委托方的監督。”

從這個(gè)法條開(kāi)始，和小編一起學(xué)習下面這些內容吧！

委托雙方應具備的資質(zhì)條件

(一)委托方資質(zhì)條件

1.委托方應當為依法注冊登記的市場(chǎng)主體，不能為個(gè)人和行政事業(yè)單位等非經(jīng)營(yíng)組織。

2.委托方應當依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可(食品添加劑無(wú)需取得經(jīng)營(yíng)許可)。

3.委托生產(chǎn)加工食鹽的委托方，應當取得食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)證書(shū)。

(二)受托方資質(zhì)條件

1.受托方應當為依法登記注冊并取得食品生產(chǎn)許可證的市場(chǎng)主體，其許可證的食品類(lèi)別和明細應當包含接受委托生產(chǎn)加工食品。

2.受托生產(chǎn)加工食鹽的，受托方應當取得食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)證書(shū)。

3.食品小作坊不得接受委托生產(chǎn)加工。

委托雙方應履行的主體責任

(一)委托方主體責任

1.食品委托生產(chǎn)加工是一種民事委托行為，委托方是法律意義上的食品生產(chǎn)者，負責委托生產(chǎn)加工食品的對外銷(xiāo)售，并對食品質(zhì)量安全承擔法律責任，委托方應當對受托方生產(chǎn)行為進(jìn)行監督，對委托生產(chǎn)加工食品按照合同(協(xié)議)約定進(jìn)行驗收，確保符合食品安全標準要求。

2.委托方應當委托取得食品生產(chǎn)許可、食品添加劑生產(chǎn)許可的市場(chǎng)主體生產(chǎn)加工食品，不得委托食品加工小作坊生產(chǎn)加工食品。

3.當委托生產(chǎn)加工食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，委托方應當立即通知受托方停止生產(chǎn)相關(guān)食品，通知相關(guān)經(jīng)營(yíng)者和消費者，依法召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品，并記錄通知和召回情況，對消費者提出賠償損失的要求不得推諉;屬于受托方生產(chǎn)責任的，委托方賠償后依據委托生產(chǎn)加工合同向受托方追償。

(二)受托方主體責任

1.受托方應當依照法律、法規、食品安全標準以及合同約定進(jìn)行生產(chǎn)，對生產(chǎn)行為負責，并接受委托方的監督。知道或應當知道委托方的委托和要求不符合法律、法規和食品安全標準時(shí)，不得接受委托生產(chǎn)加工。

2.受托方應當對委托生產(chǎn)加工全過(guò)程實(shí)施控制。嚴格進(jìn)行原輔料和包裝材料進(jìn)貨查驗，對委托方來(lái)料或指定的原輔料和包裝材料實(shí)施查驗，自行采購原輔料和包裝材料應當符合食品安全標準并主動(dòng)接受委托方的查驗，對包裝標識進(jìn)行合法性審核;嚴格進(jìn)行生產(chǎn)過(guò)程控制，按標準使用食品添加劑，留存投料記錄;嚴格進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，依照標準對產(chǎn)品批批檢驗，確保委托生產(chǎn)加工食品符合食品安全標準和合同約定的質(zhì)量安全要求。

3.因受托方原因造成委托生產(chǎn)加工食品不符合法律法規要求和食品安全標準的，受托方應當依法承擔法律責任。

4.受托生產(chǎn)加工食鹽的，不得在食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)證書(shū)載明的生產(chǎn)地址之外生產(chǎn)加工。

5.受托方不得單獨對外銷(xiāo)售其所受托生產(chǎn)加工的食品。

委托方和受托方實(shí)施食品委托生產(chǎn)加工，其法律關(guān)系實(shí)質(zhì)屬于承攬合同關(guān)系，應當簽訂委托生產(chǎn)加工合同(協(xié)議)，并嚴格履行合同(協(xié)議)的規定。合同(協(xié)議)除應當符合《中華人民共和國合同法》相關(guān)規定外，還應當符合食品安全有關(guān)法律法規要求，合同(協(xié)議)中應當有保證食品質(zhì)量安全的內容，明確規定委托生產(chǎn)加工食品的名稱(chēng)、品種、數量、規格、原料要求、工藝要求、執行標準、產(chǎn)品檢驗、包裝標識、驗收標準、交付方式等事項，并明確委托雙方的權利義務(wù)。

如果委托生產(chǎn)加工合同(協(xié)議)中約定相關(guān)質(zhì)量安全責任由受托方承擔，則委托方可以按照合同(協(xié)議)約定要求受托方承擔相關(guān)責任，但不能免除委托方作為食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一責任人所應承擔的質(zhì)量安全責任。

委托加工產(chǎn)品標簽標識規定

委托生產(chǎn)加工的食品標簽標識除應符合《食品安全法》及其實(shí)施條例中有關(guān)標簽標識的規定之外，還應符合《食品標識管理規定》《食品安全國家標準預包裝食品營(yíng)養標簽通則》(GB28050)和《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(GB7718)第4.1.6.1.3條的相關(guān)規定以及委托生產(chǎn)加工的食品標準中有關(guān)標簽標識的規定。

委托生產(chǎn)加工的食品，應當標注委托方和受托方的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式，并在名稱(chēng)前冠以“委托方、受托方”或“委托單位、受委托單位”等類(lèi)似名稱(chēng)。

委托生產(chǎn)加工的食品應當標注受托方的食品生產(chǎn)許可證編號。

委托加工產(chǎn)品的執行標準

委托生產(chǎn)加工食品，可以執行合同(協(xié)議)約定的相關(guān)國家標準、行業(yè)標準、團體標準或企業(yè)標準，也可以執行委托方制定備案的企業(yè)標準，但委托方在備案的企業(yè)標準中必須注明受托方的名稱(chēng)及地址，說(shuō)明受托方為標準授權使用單位。

委托加工產(chǎn)品使用商標問(wèn)題

商標授權使用是商標所有人在法律允許范圍內行使權力、授權該商標在某種商品上使用，一般會(huì )獲得相應的商標使用費用，所生產(chǎn)的產(chǎn)品一般歸屬生產(chǎn)方；

而委托加工是受委托方生產(chǎn)、委托方銷(xiāo)售，所生產(chǎn)產(chǎn)品歸屬委托方，委托加工中一般應存在商標授權使用的情形。

注冊商標專(zhuān)用權受法律保護，委托加工產(chǎn)品無(wú)論使用委托方或受托方哪一方商標，須經(jīng)商標所有人授權，避免造成糾紛或對第三方造成侵權。